Топинамбур, или Земляная груша

выращивание топинамбура

Стебли этого растения вырастают до трех метров в высоту, образуя своеобразный зеленый забор. Если посадить это растение по периметру участка, он будет надежно огражден от пыли, шума и ветра.

Сажают топинамбур в апреле, заделывая посадочный материал (небольшие клубни) на глубину около 5 см. Когда растение достигнет высоты 20 см, его необходимо окучить и хорошо пролить водой. Уход за растением состоит в прополке сорняков и периодической поливке.

живая изгородь из топинамбура

У топинамбура, как у картофеля под землей образуется несколько клубней замысловатой формы. Но в отличие от картофеля плоды этого интересного растения собирают с конца ноября по апрель, когда другие овощи уже давно хранятся в подвалах и погребах. Кстати, хранятся плоды топинамбура очень плохо, поэтому их лучше сразу перерабатывать.

В клубнях этого растения содержится много витаминов, минеральных веществ, а также фруктозы. Это особенно ценный продукт для людей, болеющих диабетом.

Клубни топинамбура используют при приготовлении супов, салатов, гарниров к блюдам из мяса. Свежие плоды имеют аромат ореха, вареные имеют слегка сладковатый вкус.

Рецепт вкусных оладий из топинамбура и кабачка:

  • Топинамбур – 500 г,
  • кабачок – 200г,
  • яйца – 2 штук,
  • мука – 100 г,
  • масло растительное – 50г,
  • соль — по вкусу.

Топинамбур очистить и натереть на крупной терке, затем тоже самое сделать с кабачком. Смешать измельченные овощи, к ним добавить муку, яйца, соль. Оладьи жарятся, выкладывая тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду , смазанную маслом. Обжариваются оладьи равномерно с обеих сторон.

Советуем почитать
самые вкусные помидоры фото
Отзывы
  1. Юрий 2012-02-18 в 5:42

    Давно выращиваю этот овощ. Очень радует своими вкусовыми качествами. Жарю его как и картошку, получается даже вкуснее. Единственный недостаток — клубни топинамбура плохо хранятся.

  2. Валентина 2013-06-27 в 8:29

    На мой вкус он как подмерзшая картошка, чуть сладковат при жарке.

Оставить отзыв

Прикрепить фото
Семена томатов от надёжных коллекционеров
Сервис подбора цветов для клумбы
Последние комментарии
  • Ирина
    к статье «Самые лучшие сорта огурцов»
    Псковская область. В этом году Мурашка разочаровал, хотя два предыдущих года радовал, а основной урожай собрала с огурцо...
  • Галина
    к статье «Самые лучшие сорта томатов»
    хурма - лучший сорт, сажаю лет 5. красивый, вкусный, крупный, урожайный....
  • очень просто, обрезать несколько веток с куста розы и поставить их в ведро с водой, корни появятся очень быстро, так мо...
  • надежда
    к статье «Лучшие сорта цветной капусты»
    да, лучший сорт для Восточной Сибири, Коза дереза головки плотные, белые, но не забывайте делать внекорневые подкормки д...